Förra söndagen gjorde jag en god men lite annorlunda köttfärssås. När jag gick och handlade blev jag sugen på getost och det råkade falla sig så lämpligt att det var rea på den. Jag visste inte vad jag ville göra med den men när jag stod där och skulle laga till köttfärssåsen fick jag idén att slänga i en bit, det blev gott.

Solen lyser in genom fönstret. Jag vaknade tidigare än tänkt men sörjer det inte nämnvärt, har istället fått lite extra tid till att bara ta det lugnt. Läser tidningen och halvtittar på nyhetsmorgon. Katten ligger på fönsterbrädan och njuter av värmen.

I torsdags kväll när jag gått och lagt mig kom jag på att jag troligtvis inte skulle orka göra någon lasagne till middag på fredagkvällen och började därför fundera över vad jag kunde laga istället. Det kan tyckas vara en dum tid att fundera över vilken mat som ska lagas dagen efter och även om det var en dum tid kom jag på något bra.

Jag är ganska fascinerad över att en rotsak kan se så vacker ut som polkabetan gör. Den får mig att tänka på cirkus eller tivolin. Den måste nästan ätas rå, för kokas den försvinner det fina mönstret.

I lördags kom föräldrarna ner på besök och jag och brorsan tog med dem till Flygvapenmuséet. Kvällen innan hade jag fått i uppdrag av mamma att göra en paj och då var jag ju tvungen att hitta på något nytt och spännande som jag kunde bjuda dem på. Denna paj bjöd jag dem på:

Igår lagade jag en kanongod middag. Planen var att jag skulle fylla lövbiff med vitlöksfärskost och äta klyftpotatis till. När jag hade förvällt trattkantarellerna kom jag på att jag kunde använda den överblivna vätskan från svamparna i en sås. Så den vätskan, tillsammans med lite mer vatten och en skvätt grädde blev till en kanongod sås som lövbiffen fick puttra i. Sedan hade jag även några rödbetor och polkabetor i kylen som jag kokade och åt till.

Igår tog jag och Lotta en tur till skogen och plockade lite svamp. Med mig hem hade jag några taggsvampar, lite gula kantareller och en hög med trattkantareller. Till middag blev det därför en pizza med stekta kantareller. Det kan verkligen rekommenderas.

Det kanske inte var den mest klockrena rätten att välja att laga när jag kom hem sent, men gott blev det och det var värt att vänta lite på.

Hör och häpna, Tove har tillagat fisk för första gången någonsin och hon åt även upp den!

Ikväll blev det en paj till middag. Paj är lite av en favorit hos mig och denna gång kände jag mig kreativ och testade något nytt.



Fetaost paj med rödbetor
6 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 dl olja
1 1/2 dl varmt vatten

200 g färsk spenat
1/2 purjolök
1/4 tsk salt
färsk timjan
peppar
200 g fetaost
3-4 färska rödbetor
3 ägg

Blanda ingredisenserna till degen och knåda den. Tryck ut halva degen i en pajform och förgrädda den i 225 grader varm ugn i ca 10 minuter. Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Fräs spenaten och purjolöken i lite smör. Salta och peppra och strö över lite timjan. Dela rödbetorna i klyftor och lägg ut dem i pajskalet. Smula över fetaosten. Rör ihop ägget tillsammans med spenatröran och fördela över pajen. Kavla ut den andra degbiten till en rundel och lägg den som ett lock över pajen. Ställ in i ugnen och grädda i ca 30 minuter.

Idag var jag lite modig när jag lagade mat. Jag provade på något helt nytt och dessutom något nytt som jag inte brukar gilla. Frittata med rödbetskräm. Rödbetskrämen gjorde jag fastän jag varken brukar gilla rödbetor eller chèvreost, som krämen bestod av. Jag bestämde mig för att testa det lite tack vare att jag i våras blev bjuden på en paj med färska rödbetor och fetaost som var väldigt god.

Det lönar sig att testa saker som man är tveksam till ibland, ikväll hittade jag en fullträff. Middagen blev riktigt god, ett plus är att krämen har en underbar färg. Recepten hittade jag här och här. Det enda jag gjorde annorlunda var att använda färsk timjan istället för torkad och hoppade helt rosmarinen.

Jag är ingen person som älskar husmanskost men biff stroganoff är en rätt som jag tycker är riktigt god. Jag har aldrig lagat det själv men idag testade jag att göra det på quornstrimlor. Mycket lätta att göra, det går snabbare än normalt och det blev gott.

När det började bli dags att fundera över vad som skulle lagas till middag fick jag för mig att jag skulle testa att göra egen pasta. Så jag hittade ett recept som inte krävde så mycket jobb och heller inte så mycket tid och ingredienser och satte igång. Receptet hittade jag här, men istället för durumvete använde jag vanligt vetemjöl och fick ta klart mer än två deceliter för att degen skulle sluta kladda (jag gjorde bara en halv sats).

Till pastan hackade jag lite gräslök, fräste lite bacon, rev över parmesanost och ringlade över olivolja. För att sedan piffa till det lite extra blandade jag i lite färskost med vitlökssmak. Riktigt gott blev det, trots att pastan såg ganska slemmig ut när jag tog upp den.

Med dessa ingredienser ska jag nog kunna fixa något gott att bjuda min tentapluggande bror på. Jag tänker mig en sås på cocktailtomaterna, matgrädden och timjan som äts tillsammans med pasta och rostbiff och lite vitlöksbröd till det. Funderade först på att bara ställa fram lite smått och gott men tänkte att lagad mat nog uppskattas om man har tentapluggat hela dagen.

Denna mumsiga rätt lagade jag igår.





Grönsaker i ugn (2 pers)
Valfritt kött (kyckling och fläskkotlett har jag testat)
1/2 squash
1/2 paprika
1/2 rödlök
3-4 potatisar
1 vitlöksklyfta

Yoghurtsås
Turkisk yoghurt
Pressad vitlöksklyfta
Örtsalt
Gräslök (mest för att det såg trevligt ut)

Börja med att marinera köttet i olja, pressad citron, sambal oelek, lite salt och peppar. Köttet har jag inte alltid med och om jag skippar det så häller jag över sambal, olja och citron över grönsakerna. Skiva squash och paprika och klyfta rödlöken och potatisen och skiva vitlöken tunnt. Lägg grönsaker och kött (marinaden också) i en långpanna och häll på lite extra olja om du hade lite marinad. Salta lite extra och ställ in i 225 grader varm ugn i ca en halvtimme. Servera tillsammans med yoghurtsåsen.

En grönsakssoppa med gröna linser ser inte så förfärligt rolig ut, men min soppa blev riktigt god. Tog lite av varje som jag behövde bli av med i kylskåpet. En liten bit palsternacka, några morötter, två potatisar, en bit blomkål, en halv gul lök och lite vitlök. Kryddade upp de med lite cayennepeppar och färsk timjan.








Sen undrar jag varför vissa saker är så jäkla svåra att göra?! Jobbiga att göra, men jag gör det i alla fall, gång på gång och än har jag inte haft någon anledning till att tycka att det är jobbigt. Nä, dumheter!

Igår lagade jag en riktigt god pastarätt. Jag visste inte riktigt vad jag skulle göra men hade flera olika godsaker i kylskåpet så jag tog helt enkelt fram det det jag hade och plockade sedan ut det som jag kunde tänka mig passade bästa ihop och som jag var mest sugen på.

Jag började med att steka ett halvt paket bacon, halverade körsbärstomater och lät dem fräsa med. Hällde sedan på en skvätt grädde och en skvätt mjölk och lite hackad basilika. Såsen åt jag tillsammans med pasta, riven parmesanost och färsk broccoli. Snabbt, enkelt, väldigt gott!